Luminae

4 Gänge inkl. Brot, Butter und Tapenade

Vorspeise
Hokkaido-Suppe – Eingelegter Hokkaido – Kräuteröl – Kürbiskerne

Zwischengang
Pochiertes Ei – Toast – Forellenkaviar – Hollandaise – Kresse

Hauptgang
Kalbsfilet – Sellerie-Variationen – Thymian-Pommes Anna – Broccolini – Demiglace

Dessert
Donut – Zimt – Eingelegter Apfel – Haselnuss – Vanilleeis